الزمان
الإسماعيلى يعود غدا للتدريبات استعدادا لمواجهة الاتحاد السكندرى فى الدورى سقوط شاب من الطابق الثامن بمول سيتى ستارز توافد آلاف الزوار على حديقة صنعاء ونادى الخالدين لقضاء إجازة عيد الفطر المبارك وزير الخارجية والهجرة يجري اتصالًا هاتفيًا بوزير خارجية جيبوتي الجديد استشهاد ضابط شرطة ومقتل أحد العناصر الإجرامية شديدة الخطورة بالأقصر ضبط 3675 ”سايس” بدون ترخيص في القاهرة الزمالك يتعادل سلبياً مع ستيلينبوش ويؤجل التأهل لنصف نهائى الكونفدرالية للإياب مصر تحذر من أي محاولات للمساس بالمقدسات الدينية في القدس صحة المنيا: حملات رقابية مكثفة على 389 منشأة غذائية وتحرير 209 محاضر وإعدام طن لحوم وأسماك فاسدة محافظ القاهرة: تنفيذ إزالة لأحد الادوار المخالفة بالهضبة الوسطى بالمقطم وإجراءات قانونية ضد المخالفين محافظ كفرالشيخ يتابع توافد المواطنين على حديقة الأسرة والرحلات النيلية بدسوق لقضاء إجازة عيد الفطر المبارك محافظ كفرالشيخ: إزالة فورية لبناء مخالف على الأرض الزراعية بمساحة 150 م²
رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرإلهام شرشر

أخبار

تكنولوجيا الأغذية ينظم ندوة إرشادية بعنوان ” لبن النوق غذاء و دواء ” في محافظة شمال سيناء

نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمحطة البحوث الزراعية بالعريش – شمال سيناء ندوة إرشادية بعنوان " لبن النوق غذاء و دواء " بمقر المحطة إلقاء د بركة ابواليزيد عبد السلام رئيس بحوث بقسم بحوث الالبان - تحت رعاية وإشراف د شاكر عرفات مدير المعهد والدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب. حضر الندوة عدد 25 من المهندسين الزراعيين بمديرية الزراعة و عدد من الباحثين و الهيئة المعاونة بالمحطة لا شك أن جميع أنواع حليب البقر، والماعز، والإبل، والخيل أو غيرها، هي أنواع مفيدة لصحة الإنسان، وتناول أي منها يدعم الجسم بالبروتينات، والدهون، والمعادن، والفيتامينات، والماء، وهي عناصر يحتاجها الجسم. ولكن بلا شك أيضاً، هناك أنواع أفضل من أخرى، ويعود ذلك لأسباب علمية، وبغض النظر عن الطعم والرغبة الشخصية لكل إنسان، فإن لحليب الإبل مميزات تجعله أفضل من حليب البقر الشائع التناول في مناطق العالم كافة. وبالنسبة إلى حليب الإبل مقارنة بحليب البقر، فإنه يتميز بالمحتوى العالي من الماء، وبالمحتوى الأعلى من مجموعة من الفيتامينات والمعادن، و إنخفاض المحتوى من الدهون والكولسترول، وبالنوعية الفريدة من مركبات المناعة. ولأن الحليب بالأصل مشروب يقصد من تناوله بالدرجة الأولى الحصول على الماء، فإن الماء يشكل نسبة 90% من مكونات حليب الإبل، وهذه نقطة مهمة، خصوصاً لسكان المناطق الحارة.

والملاحظ أن الناقة كلما واجهت ظروفاً مناخية حارة، وقل شربها للماء، ارتفعت نسبة الماء في حليب ضرعها، واستفاد الإنسان من شرب حليبها في الحصول على الماء.

والأمر الثاني هو تدني محتوى حليب الإبل من الكولسترول ومن الدهون الحيوانية المشبعة، واحتوائه على نوعيات صحية وخفيفة من الدهون غير المشبعة، وهذا الجانب مهم بدرجة عالية، خصوصاً والعالم يواجه ارتفاعاً مستمراً في الإصابة بأمراض شرايين القلب، وارتفاع الكولسترول والدهون، والسمنة، والأمراض السرطانية. وحول الكولسترول بالذات، يحتوي حليب الإبل على كمية تقل بنسبة 40% عما هو موجود في حليب البقر.

هذا، ويعتبر حليب الإبل الأكثر احتواء على فيتامين سي (C) ومجموعة من فيتامينات ب (B)، بالمقارنة مع بقية أنواع الحليب الحيواني، وتحديداً، نحو ثلاثة أضعاف ما يوجد من فيتامين سي (C) في حليب البقر، وربما للأمر علاقة بتعويض ذاك النقص المتوقع في تناول سكان الصحراء للمنتجات الغذائية النباتية الطازجة، نظراً إلى الظروف البيئية التي يعيشون فيها. ومن المعادن على سبيل المثال، يحتوي حليب الإبل على كميات أعلى من الحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والسيلينيوم، بالمقارنة مع حليب البقر.

وتحديداً، كمية الحديد في حليب الإبل نحو عشرة أضعاف تلك الموجودة في حليب البقر. وحليب الإبل أقل تسبباً في الحساسية التي يعاني البعض منها جراء تناول بروتينات حليب البقرحيث ان كمية بروتينات «كازيين» أقل في حليب الإبل مقارنة بحليب البقر ، فإن حليب الإبل كذلك أقل تسبباً في حالات (عدم تحمل سكر اللاكتوز)، والتي تؤدي لدى البعض إلى انتفاخ البطن وزيادة غازات الأمعاء وعسر الهضم، وذلك أيضا مقارنة بحليب البقر.ايضا حليب الإبل يساعد على تقوية العظام عند الأطفال, يحمي اللثة، ويقوي الأسنان ويقوي عضلة القلب بالذات, مخفض للسكر,كما انه مفيد لمرضي الربو والدرن والتهاب الكبد الوبائي وقرح الجهاز الهضمي وسرطان القولون

slot online
click here click here click here nawy nawy nawy