انجازات معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية خلال عام 2022

صرح الدكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية بأنه تنفيذا لتوجيهات السيد القصير وزير الزراعة واستصلاح الأراضي والدكتور محمد سليمان رئيس مركز البحوث الزراعية أصدر المعهد تقرير يتضمن حصاد نشاطه خلال عام 2022.

وذلك في جميع المجالات البحثية والإرشادية والتدريبية والخدمية

وجاءت على النحو التالي:

اولا الجوائز العلمية خلال عام 2022

- مسابقة دريم لتشجيع البحث العلمى فى مجال جودة وسلامة الغذاء في مصر بالتعاون مع الجمعية العلمية للصناعات الغذائية

- د. هبة عاطف بيومي- قسم بحوث تصنيع الحاصلات البستانية

المركز الثاني فى جوائز رسائل الدكتوراه "دراسات تكنولوجية وبيولوجية على نبات الصبار في مصر وجنوب إفريقيا"

- د. محمد عزت محمد عابدين - قسم بحوث الخبز والعجائن، د. محمد عبد الباسط - قسم بحوث تكنولوجيا الزيوت والدهون

المركز الأول فى الأوراق البحثية المنشورة دوليا "استخدام الكبسلة بالحالة الجيلية على خطوتين في زيادة ثبات صبغة الانثوسيانين المستخلصة من نبات الجامبولان بإستخدام الجينات الصوديوم والمالتوديكسترين والصمغ العربي والشيتوزان"

- رضا عبد الحكيم حلمى عامر - د. وفاء على عبد الرحمن أمين - قسم بحوث تصنيع الحاصلات البستانية

المركز الثاني فى الأوراق البحثية المنشورة دوليا "تعزيز ثبات لون نكتار الفراولة أثناء التخزين"

- أ.د. وداد محمد أحمد علي الخولى - قسم بحوث تكنولوجيا تصنيع الألبان

المركز الثالث في الأوراق البحثية "كبسولات نانوية من الحديد وحمض الفوليك لتدعيم الزبادي الوظيفي لتحسين فقر الدم في الفئران البيضاء"

جوائز مهرجان التمور

- د. وائل مصباح قسم بحوث تكنولوجيا المحاصيل - د. جمال الحديدي قسم بحوث الخبز والعجائن - د. مها محفوظ- قسم بحوث الحاصلات البستانية - افضل منتج من التمور - مهرجان التمور محافظة اسوان

- د/ مروة شعير قسم بحوث الاغذية الخاصة والتغذية

جائزة أفضل بحث علمي تطبيقي في مجال زراعة النخيل وإنتاج التمور وتقنيات تعبئة وتصنيع التمور بالمهرجان الدولي الخامس للتمور المصرية

جوائز دولية

- مؤتمرات

-أ.د. منال سرور ، د.مروة حلمي، د.أميرة ثابت ود. أمل النواوي وأ.د. سلوى رأفت - قسم بحوث هندسة التصنيع والتعبئة والتغليف

جائزة أفضل بحث بالمؤتمر الدولي لإدارة المخلفات بالهند ونشره في كتاب

- د/ ابتسام إبراهيم محمد – قسم بحوث هندسة التصنيع

المركز الثاني افضل بوستر في مؤتمر "الاستراتيجيات العربية للحد من مخاطر التغيرات المناخية" شرم الشيخ 2022 المؤسسة المصرية العربية للإستثمار والإبتكار والتنمية الصناعية

-د/ مروة شعير قسم بحوث الاغذية الخاصة والتغذية

الحصول على المركز الثالث في مجال علوم نحل العسل لجائزة أفضل بحث تطبيقي للشيخ/ سالم بن سلطان القاسمي في مجال تطوير صناعة النحل فعاليات المؤتمر الدولي الرابع للجمعية العربية لتربية النحل المقام بمدينة بلجرش- منطقة الباحة - المملكة العربية السعودية في الفترة من 16 إلى 19 يوليو 2022 م

-أ.د. منال سرور وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية لشؤون البحوث

الجائزة العلمية الدولية كأفضل باحث لعام ٢٠٢٢ في مجال العلوم والتكنولوجيا والادارة من مؤسسة INSO Award دولة بالهند

-أ.د. سهير نظمى رئيس قسم بحوث المحاصيل الحقلية

جائزة Woman Research Award في مجال العلوم والتكنولوجيا والإدارة من مؤسسة INSO Award بدولو الهند

مسابقة معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية لأفضل بحث تطبيقي

في إطار حرص المعهد على تشجيع الباحثين نظم معهد بحوث تكنولوجيا الاغذية مسابقة لأفضل بحث تطبيقى تم نشره

-المركز الأول د/ منى عبد اللطيف- وحدة بحوث المطبخ التجريبي أ.د/ عزة كمال الدين – د/ حنان عبد العزيز قسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية

-المركز الثاني د/ محمود إبراهيم السيد – قسم بحوث الألبان

-المركز الثالث : د/ رحاب محمد إبراهيم و د/ مها إبراهيم كمال قسم بحوث الأغذية الخاصة والتغذية

اصدار كتيب ملخصات الابحاث 2021 م

يضم الكتيب موضوعات مختلفة في مجال التصنيع الغذائي (تكنولوجيا الحاصلات البستانية والمحاصيل الزراعية - تكنولوجيا النانو - منتجات الالبان ومنتجات الخبز والعجائن -تكنولوجيا اللحوم والاسماك -الغذاء والتغذية وهندسة التصنيع والتعبئة والتغليف) حيث يهدف الكتاب الى زيادة التعاون العلمي بين باحثي المعهد والباحثين في المراكز البحثية والجامعات المصرية المختلفة وجاري اصدار كتيب ملخصات ابحاث 2022م

انشاء قاعدة بيانات للأبحاث المنشورة ومقترحات الأبحاث والمشاريع البحثية وبراءات الإختراع

وحول

النشاط الأرشادي والتدريبي للمعهد أكد "شاكر" انه

تنفيذ حوالي 83 دورة تدريبية داخل المعهد والمحطات التابعه له

لتدريب الباحثين والهيئة البحثية المعاونة والمهندسين والفنيين

وشباب الخرجين – طلاب الجامعات- العاملين فى مجال التصنيع الغذائى ـ مشروع تثقيف وتنمية الأمومة والطفولة بالريف المصري

وأضاف أنه تم تنظيم 38 ندوة تدريبية خارج المعهد وعدد ورش العمل حوالي 152 ورشة

-دورة تدريبية في مجال سلامة الأغذية بعنوان " تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة (الهاسب) تنفذها المنظمة العربية للتنمية الزراعية

-المركز الدولى للبحوث الزراعية فى المناطق الجافة (الايكاردا) بالتعاون مع معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية. برنامج تدريبي لطالبة من السودان لمدة شهر على تكنولوجيا صناعة الحبوب والدقيق ومنتجات المخابز المختلفة بهدف تطوير مهارات الطلاب السودانيين والافارقة في مجالات التصنيع الغذائي

إنجازات الإنتاج والتحاليل:

- وحدات التصنيع قام المعهد بإجراء حوالي 1961 عينة و 3355 تحليل

بالاضافة الى إنتاج حوالي 2513 كيلو زيت زيتون خام لحساب الغير

- مصنع الفاكهة: (22962 كيلو) لانتاج مربات مختلفة وانتاج خبز بلدي (32100 رغيف) بالاضافة الى منتجات مخابز مختلفة وحلويات (3221.1515+ 220 علبة)

- يقدم المعهد خدمة التصنيع لحساب الغير وصغار المستثمرين للمنتجات الغذائية المختلفة وذلك بغرض دعم صفار المستثمرين على اقامة المشروعات الصغيرة ومتناهية الصغر.

كذلك تم تجديد اعتماد ادارة الجودة للمعهد طبقا لمواصافات ايزو ISO/9001 للعام الثاني على التوالي

ويشار إلى أن معهد تكنولوجيا الأغذية يشرف أيضا على - المشروع الخدمى للتغذية المدرسية

والمشروع القومى لتنمية الامومة والطفولة بالريف المصرى